• 2006-02-20

    午饭 - [思前想后]

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    新鲜苞谷面从乡下送来,打开来金光灿烂,喷香扑鼻,是做搅团的好料子。但苞谷面毕竟不如麦面。先取一把麦面,放在清水盆中,尺八擀杖搅拌至粘稠,下锅撒盐稀释,做成底。小火烧开,一边徐徐撒入苞谷面,一边用尺八擀杖逆时针搅拌(顺时针也可,中途不可换方向),这个过程不能停顿,否则锅底必糊。热气蒸腾,有点居里夫人熬镭的意思,不停搅拌,满头大汗也不稍歇。用一只手搅拌,累了换一只手,两只手并用,搅拌,攥紧拳头,搅拌,搅拌,大小臂一起用力,搅拌,搅拌,搅拌,直到力气用尽。力气用尽也不可停止,立刻喊人来接替,姐姐、妹妹、嫂子、小姑,换一双手,擦一把汗,接着尽媳妇的责任。强行改变面的物理性质。让面不再是面,让石墨成为金刚钻,让泥土成为瓷器,让砂土成为玉石,让吐沫变成燕窝、丝绸和蜂蜜……这叫搅团。

    炒葱,炒蒜、炒绿菠菜叶,炒红萝卜丝,搁油,搁盐,炒成一小盘。不是菜,是佐料,主要还是吃苞谷面。晾一大盆清水,取小碗,加醋,油辣子,盐。打好的搅团,用筷子截一大块,沉入碗中。黄灿灿的小岛,酸辣辣地水围着,翻着红绿的波浪,搅团吸水,却不溶于水,吃到最后,水还是清的,这叫水围城。

    端上一碗,给亲人吃。蹲,埋头,手持碗筷,嘴就着碗边,等着,筷子挟断一小块,驾驶它有滋有味,游到碗边,正送入口中。吃一碗,再一碗,专心致志,直到肚子滚圆。站起来,打个嗝,继续上工。太阳爷还在坡上,一步一步,走不到半坡,肚子里咕噜咕噜,又饿了。这叫哄上坡。

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    阅读的光源 2009-02-20

    评论

  • 真的。



    当年没教我。我记恨。
  • 写吃的呢,这篇缺点活色生香,引人入胜。用你的话反过来说:想太多就是作品不是动机了。提点小小意见,不要嗤之以鼻哈。

    喜欢你自然随意的博客风格,就象去年4月2日的那篇《最近的事情》。一气呵成,感同身受。
    回复学会游泳的鱼说:
    是这么回事。最近思考太多。
    2006-02-21 16:19:39
  • 搅团,水围城,哄上坡。一步一步来。

    这听上去有些妙。。。
    回复三两说:
    是这三步曲。本来是想有些寓意的,后来都放弃了,改为描述。
    2006-02-21 01:02:35
  • 第一段最后应该缀上一段这话:"秦人若讥谁迟钝和闷蛋时,一定有一句:然地跟个搅团一样!!"

    得是?
    回复肥龙说:
    奏司麽。但,搅团也是个态度跟解决方法麽。
    2006-02-21 01:01:17
  • 想起西安的朋友第一次带我吃羊肉泡馍,巨大的碗,拿着热热硬硬的馍,我细细地一块块掰下来泡在碗里时,他已迅速完成前奏,就把脸埋在巨大的碗吃起来,当时笑他,他还说粗犷就是这样炼成的。